Tamal Tolimense Tradicional de Tres Carnes en Hoja de Plátano

🛒 Ingredientes y Gramajes Calculados

👨‍🍳 Paso a Paso de la Preparación

1. 1
   Disponer dos hojas de plátano cruzadas en cruz sobre una superficie plana limpia.
2. 2
   Colocar una porción generosa de la masa de arroz con arveja en el centro de las hojas.
3. 3
   Incorporar un trozo de costilla de cerdo, un trozo de tocino y una presa de pollo adobada.
4. 4
   Decorar con rodaja de zanahoria, rodaja de papa y media tajada de huevo duro.
5. 5
   Cerrar las hojas recogiendo los extremos hacia arriba en forma de paquete redondo y amarrar firmemente con pita.
6. 6
   Cocinar en olla con agua hirviendo sobre cama de hojas durante 2 horas y media hasta que las carnes superen 74°C internos.
7. 7
   Reposar 10 minutos antes de cortar la pita y abrir la hoja de plátano humeante.