Cerdo · CERDO
Chicharrón Ultra Crocante en Airfryer sin Aceite (Piel Galleta)
El truco infalible para hacer chicharrón de cerdo crocante en freidora de aire con piel tostada tipo galleta y carne jugosa. Cero desastres de aceite.
🥩 Asesor de Carnes · Exclusivo
🛒 Ingredientes y Gramajes Calculados
👥 ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
4
🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Haz cortes en tiras o deditos a la carne del tocino sin llegar a cortar la piel exterior.
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2Seca la piel minuciosamente con papel toalla y frota una pizca de bicarbonato y sal sobre el cuero.
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3Coloca en la canasta de la Airfryer con la piel hacia arriba y cocina a 160°C durante 20 minutos para derretir la grasa interior.
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4Sube la temperatura a 200°C durante 10 a 12 minutos finales hasta que la piel se llene de burbujas doradas y quede tostada como una galleta.
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5Retira, escurre y rocía jugo de limón mandarino fresco.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"El bicarbonato de sodio en la piel seca deshidrata la capa externa y altera el pH para formar micro-burbujas ultra crujientes al instante."
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