Platos Típicos · RES
Sancocho Trifásico Tradicional Colombiano en Olla Campesina
La receta del sancocho trifásico de res, cerdo y gallina campesina con mazorca dulce, plátano verde y yuca harinosa. Caldo espeso y reconfortante.
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👥 ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
4
🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1En una olla grande con agua hirviendo, coloca primero la carne de res y gallina con cebolla, ajo y cilantro cimarrón.
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2Cocina 25 minutos y luego incorpora los trozos de cerdo y las rodajas de mazorca.
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3Añade el plátano verde uñeado y cocina 15 minutos más.
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4Agrega la yuca fresca y las papas; deja hervir a fuego medio hasta que todo esté tierno y el caldo espese.
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5Sirve las carnes en bandeja aparte y el caldo humeante con abundante cilantro fresco picado.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"Partir el plátano verde con las uñas en lugar de cuchillo de metal libera los almidones naturales espesando el caldo a la perfección."
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