Res · RES
Sobrebarriga en Salsa Criolla Chorreada
Corte tradicional del centro del país cocinado lentamente hasta quedar blanda como mantequilla, bañada en abundante hogao criollo y queso derretido.
🥩 Asesor de Carnes · Exclusivo
🛒 Ingredientes y Gramajes Calculados
👥 ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
4
🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
-
1Limpia la sobrebarriga retirando excesos de grasa exterior pero conservando su textura.
-
2Cocina en olla a presión con cebolla, ajo, comino y sal durante 45 minutos hasta suavizar.
-
3Prepara el hogao sofriendo cebolla junca picada, tomate chonto maduro y achiote en mantequilla.
-
4Coloca la sobrebarriga en una refractaria, baña con el hogao caliente y queso campesino.
-
5Gratina 10 minutos al horno a 200°C hasta dorar el queso y sirve de inmediato.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"Cocinar la sobrebarriga con un tallo entero de cebolla junca y comino antes del hogao concentra la gelatina natural del corte."
🛒
Tienda Oficial
Utensilios & Cursos Recomendados por el Chef
Herramientas profesionales para lograr el término y corte perfecto🪵🔥
Carbón Vegetal & Briquetas
Brasas 3h constantes · $45.000 COP
⚡🔥
Mecheros Ecológicos
Enciende sin químicos · $32.000 COP
🧤🔥
Guantes Térmicos 800°C
Resistentes al fuego · $89.000 COP
🧤🛡️
Guante Anticorte Acero
Nivel 5 malla acero · $65.000 COP
🎽🥩
Delantal Cuero Genuino
Arnés cruzado pro · $159.000 COP
🧹🔥
Cepillo Limpiador Inox
Sin cerdas sueltas · $49.000 COP
🌡️
Termómetro Digital Pro
Lectura 2 seg (54°-74°C) · $79.900 COP
🔪
Cuchillo Chef Inox
Corte quirúrgico · $119.000 COP
🪵
Tabla Madera Teca
Con canal para jugos · $149.000 COP
🛢️
Asador de Barril Inox
Asado sin humo · $380.000 COP
💡 Enlaces oficiales de Amazon Global con garantía y entrega directa en Colombia.
🎓
Hotmart Certificado
Academia Culinaria & Masterclasses Oficiales
Cursos certificados con acceso de por vida y certificación profesional🥩🔥
Master Class Asado Master & Parrilla
$49.99 USD · $199.000 COP · 80% Comisión
🇦🇷🥩
Master Class Asado Argentino Tradicional
$49.99 USD · $199.000 COP · 80% Comisión
🛢️🍖
Master Class Asados, Ahumados & Parrilla
$49.99 USD · $199.000 COP · 80% Comisión
🌭✨
Chorizos & Embutidos Gourmet
$35 USD · $139.000 COP · Comisión Directa
🧂🌿
Salsas, Rubs & Marinados de Autor
$25 USD · $99.000 COP
🏢📈
Administrar Carnicería Rentable
$67 USD · $260.000 COP
🎓 Cursos impartidos por chefs y maestros carniceros en Hotmart con garantía de devolución de 7 días.
🥗 Guarnición Sugerida
🥩 Asesor de Carnes
🥗 Guarnición Sugerida
🥔 Papas sabaneras cocidas chorreadas, 🍚 Arroz blanco esponjoso, 🥑 Aguacate en tajadas
🍷 Maridaje Sommelier
🥩 Asesor de Carnes
🍷 Maridaje Sommelier
Cerveza rubia tradicional o limonada de panela
