Res · RES
Carne Oreada Santandereana a la Brasa
Tradición campesina de Santander: pulpa de res marinada en panela, cerveza y especias, secada al sol y asada a la brasa viva.
🥩 Asesor de Carnes · Exclusivo
🛒 Ingredientes y Gramajes Calculados
👥 ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
4
🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Corta la pulpa de res en sábanas delgadas de medio centímetro.
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2Marina en adobo criollo de panela, ajo machacado, comino y sal durante 4 horas.
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3Cuelga al aire y sol suave durante 6 horas para deshidratar superficialmente.
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4Asa en parrilla bien caliente 3 minutos por lado hasta dorar.
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5Sirve de inmediato acompañada de yuca humeante y arepa de maíz pelao.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"Asar a fuego vivo rápido: al ser una carne curada, solo necesita 3 a 4 minutos por lado para no endurecerse."
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