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Bife de Chorizo a la Parrilla con Chimichurri de Hierbas Frescas
Aprende a asar un bife de chorizo jugoso con costra dorada y chimichurri casero. Término medio perfecto y consejos de parrillero profesional.
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🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Saca los bifes del refrigerador 20 minutos antes para atemperar la carne.
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2Enciende las brasas a fuego medio-alto (la mano soporta 4 segundos sobre la parrilla).
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3Sella los cortes durante 4 minutos por lado sin pincharlos para retener los jugos.
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4Verifica que la temperatura interna alcance al menos 55°C para un término medio jugoso seguro.
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5Deja reposar 5 minutos sobre tabla de madera, corta en sesgo y rocía con chimichurri fresco.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"Repintar con chimichurri en el último minuto de brasa carameliza los ajos sobre la costra sin quemar el aceite."
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