Res · RES
Asado de Tira Criollo a la Brasa con Sal Gruesa Parrillera
Cómo asar el mejor asado de tira a la parrilla: corte transversal con hueso, sellado perfecto y tips para que quede jugoso y blando.
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🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Atempera la tira de res fuera de refrigeración 15 minutos antes.
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2Sala generosamente por ambos lados con sal de grano grueso justo antes de llevar al fuego.
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3Lleva a la parrilla sobre brasas vivas: 6 minutos por lado para sellar la carne pegada al hueso.
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4Pasa a fuego indirecto 12 minutos hasta que la grasa funda y el centro alcance 55°C.
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5Deja reposar 4 minutos y sirve cortando entre los huesos.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"El hueso transmite calor hacia el centro de la carne garantizando una cocción homogénea con sabor ahumado profundo."
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