Pollo · POLLO
Pollo a la Broaster Colombiano Ultra Crocante y Especiado
La receta secreta del Pollo a la Broaster estilo colombiano. Apanado crujiente con harina sazonada, comino y ajo. Cero grasoso y muy jugoso.
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👥 ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
4
🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Sazona el pollo con ajo, sal y comino, pasándolo por leche fría.
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2Pasa las presas por la mezcla de harina sazonada presionando bien para crear grumos.
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3Vuelve a sumergir rápidamente en leche y pasa por segunda vez en la harina (doble apanado).
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4Fríe en abundante aceite a 170°C durante 15 minutos hasta que floten doradas y crujientes.
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5Escurre sobre rejilla metálica para mantener la piel crujiente.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"El doble apanado con harina y fécula de maíz crea una coraza impenetrable que retiene el vapor y deja la carne hirviendo de jugos por dentro."
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