Pescados · PESCADO
Pargo Rojo Frito Costeño con Patacones y Arroz con Coco
Aprende a preparar el auténtico Pargo Rojo frito crujiente por fuera y jugoso por dentro. Cortes en diamante, adobo costeño y limón mandarino.
🥩 Asesor de Carnes · Exclusivo
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👥 ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
4
🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Haz cortes diagonales en forma de rombo en los lomos del pargo por ambos lados.
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2Adoba el pescado por fuera y por dentro con ajo machacado, jugo de limón, comino y sal durante 10 minutos.
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3Calienta abundante aceite en un caldero amplio a 180°C.
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4Sumerge el pargo cuidadosamente y fríe durante 6 a 8 minutos por lado hasta que esté bien dorado y crujiente.
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5Escurre sobre papel absorbente y sirve bañado en limón fresco.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"Los cortes en rombo permiten que el calor del aceite penetre de forma uniforme hasta la espina central cocinando el pescado parejo."
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Limonada de coco frappé o cerveza costeña helada.
