Res · RES
Lengua en Salsa Criolla Tradicional (Suave como Mantequilla)
Aprende a cocinar y pelar lengua de res para que quede suave como mantequilla en una salsa criolla campesina de tomate, cebolla y comino.
🥩 Asesor de Carnes · Exclusivo
🛒 Ingredientes y Gramajes Calculados
👥 ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
4
🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Cocina la lengua en olla a presión con agua, ajo, cebolla y laurel durante 40 minutos hasta ablandar.
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2Saca la lengua caliente y retira la piel blanca exterior con la ayuda de un cuchillo (se desprende fácil).
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3Corta la lengua en rodajas gruesas de 1.5 cm.
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4En caldero coloca las rodajas con las papas, la yuca, el hogao criollo y 1 taza del caldo concentrado.
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5Tapa y cocina 15 minutos a fuego medio hasta que todo esté tierno y la salsa nape la carne.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"Pela la piel blanca de la lengua inmediatamente apenas salga de la olla a presión; al enfriarse se adhiere y cuesta retirarla."
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