Salsas · SALSA
Guacamole Rústico con Ají Criollo Casero, Tomate Chonto y Limón
Cómo preparar guacamole criollo colombiano en textura rústica con ají fresco picante suave, tomate chonto, cebollín y zumo de limón mandarina.
🥩 Asesor de Carnes · Exclusivo
🛒 Ingredientes y Gramajes Calculados
👥 ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
4
🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Corta los aguacates por la mitad, retira la pepa y extrae la pulpa en un tazón amplio.
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2Tritura la pulpa con un tenedor dejando trozos rústicos para dar textura (no procesar en licuadora).
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3Agrega de inmediato el zumo de los 2 limones mandarinos para evitar la oxidación y aportar acidez cítrica.
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4Incorpora el tomate chonto, la cebolla picada, el ají criollo y el cilantro fresco.
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5Mezcla suavemente con cuchara de madera, ajusta de sal marina y sirve fresco.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"Mantener la pepa del aguacate en el centro del tazón y bañar con limón previene el oscurecimiento natural por más de 4 horas."
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