Cerdo · CERDO
Solomillo de Cerdo en Panela y Mostaza
Lomito de cerdo tierno sellado a la sartén y terminado con una reducción sedosa de panela campesina y mostaza criolla.
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🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Limpia el solomillo retirando el cordón blanco y corta en medallones de 3 cm.
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2Sazona con sal, pimienta negra y ajo machacado.
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3Sella en sartén caliente con mantequilla durante 3 minutos por lado.
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4Agrega la reducción de panela y mostaza criolla dejando glasear 4 minutos.
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5Retira al alcanzar 68°C internos, deja reposar 3 minutos y sirve bañado en su salsa.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"No cocines el solomillo en exceso: a 68°C conserva un toque rosáceo muy jugoso y tierno."
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