Cerdo · CERDO
Chicharrón Carnudo Galleta sin Aceite en Freidora de Aire
El secreto infalible para hacer chicharrón de cerdo carnudo en airfryer con piel tostada como galleta y carne jugosa. Cero salpicaduras de aceite.
🥩 Asesor de Carnes · Exclusivo
🛒 Ingredientes y Gramajes Calculados
👥 ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
4
🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Corta el tocino en tiras con hendiduras en la carne sin atravesar el cuero.
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2Frota una pizca de bicarbonato y sal sobre el cuero seco.
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3Coloca en la freidora de aire a 180°C durante 15 minutos con la piel hacia arriba.
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4Sube la temperatura a 200°C los últimos 10 minutos para reventar el cuero en pequeñas burbujas crocantes.
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5Comprueba que la carne alcance 68°C, retira crujiente y sirve con gajos de limón.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"El bicarbonato altera el pH del colágeno de la piel permitiendo que se expanda y reviente con textura liviana y crujiente."
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