Pescados · PESCADO
Cazuela de Mariscos Tradicional con Leche de Coco y Ajillo
La receta maestra de la cazuela de mariscos con camarones, calamares, pescado blanco y reducción de leche de coco aromática.
🥩 Asesor de Carnes · Exclusivo
🛒 Ingredientes y Gramajes Calculados
👥 ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
4
🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1En caldero sofríe el hogao con mantequilla y ajo durante 4 minutos.
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2Agrega los mariscos limpios y saltea 3 minutos a fuego vivo.
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3Desglasa con el vino blanco, añade el fondo de pescado y la leche de coco.
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4Cocina a fuego medio-bajo durante 12 minutos hasta que la salsa reduzca y tome cuerpo cremoso.
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5Sirve en cazuelas de barro bien calientes con queso gratinado o cilantro fresco.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"No sobrecocines los mariscos; agregarlos escalonados (primero calamar y pescado, al final camarones) mantiene la textura tierna."
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