Res · RES
Carne en Polvo Paisa Tradicional para Bandeja y Arepas
La receta tradicional de carne en polvo paisa. Carne de res cocida, molida finamente y sazonada con hogao de cebolla y comino.
🥩 Asesor de Carnes · Exclusivo
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👥 ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
4
🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Cocina la carne en trozos grandes en agua con ajo y cebolla durante 20 minutos hasta que esté bien cocida y firme.
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2Retira la carne, escúrrela y pásala por el molino de carne o procesador hasta obtener un polvo fino uniforme.
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3En sartén amplia sofríe la cebolla y el tomate con comino para formar un hogao seco.
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4Incorpora la carne molida y revuelve continuamente a fuego bajo durante 5 minutos para que se impregne de sabor sin quemarse.
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5Sirve caliente sobre fríjoles, arroz o arepa.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"Moler la carne en caliente recién salida del agua evita que quede apelmazada y produce la textura suelta y esponjosa típica de Antioquia."
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