Caldo de Costilla de Res Tradicional Mañanero Levantamuertos

🛒 Ingredientes y Gramajes Calculados

👨‍🍳 Paso a Paso de la Preparación

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   En olla a presión coloca la costilla de res con abundante agua, la mitad de la cebolla larga, el ajo machacado, los tallos de cilantro y sal; cocina 30 minutos.
2. 2
   Abre la olla, pasa el caldo y la costilla a una olla tradicional, añade las papas pastusas y cocina 15 minutos hasta que la papa esté muy tierna.
3. 3
   Rectifica el punto de sal y añade una pizca de comino.
4. 4
   Sirve en plato hondo bien caliente con abundante caldo, dos trozos de costilla tierna y papa suave.
5. 5
   Corona con abundante cilantro fresco picado y cebolla larga picada cruda al servir.