Cerdo · CERDO
Asado Huilense Tradicional de Cerdo en Tiesto de Barro
Auténtica receta de Asado Huilense de cerdo marinado con poleo, naranja agria y cerveza en tiesto de barro. Carne tierna y dorada.
🥩 Asesor de Carnes · Exclusivo
🛒 Ingredientes y Gramajes Calculados
👥 ¿Para cuántas personas vas a cocinar?
4
🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Chuzar la carne de cerdo y frotar con el adobo de poleo, cerveza, naranja agria, ajo y comino por 12 horas en refrigeración.
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2Disponer la carne adobada en tiesto o fuente de barro sobre una cama de hojas de plátano.
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3Cocinar en horno a 170°C durante 1 hora y 20 minutos bañando periódicamente con su propio jugo de adobo.
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4Subir a 200°C los últimos 15 minutos para dorar la superficie hasta alcanzar 71°C internos.
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5Reposar 5 minutos antes de tajar en lonchas gruesas con su jugo concentrado y servir con insulso dulce.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"El poleo fresco y las hojas de plátano en la base del tiesto aportan el perfume ahumado campesino característico del Huila."
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