Cerdo · CERDO
Asado Huilense Tradicional de Cerdo Marinado en Cerveza y Poleo
La auténtica receta del Asado Huilense. Pierna o lomo de cerdo adobado con hierbas campesinas, cerveza y naranja agria, horneado a la perfección.
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🥩 Total de Carne Estimada para Comprar:
1.0 Kg (250g / comensal)
👨🍳 Paso a Paso de la Preparación
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1Chuza la carne con un cuchillo fino para que la marinada penetre al corazón de la pieza.
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2Baña la carne con la mezcla de hierbas, cerveza, naranja agria, ajo y comino durante 12 horas en frío.
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3Coloca en asadera de barro con la mitad de los jugos del adobo.
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4Hornea tapado a 180°C durante 30 minutos.
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5Destapa y sube a 210°C los 10 minutos finales para dorar la superficie.
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6Corta en filetes gruesos y salsea con los jugos concentrados del fondo.
✨ Secreto de Oro del Chef Hermes
"El poleo fresco y la naranja agria son los ingredientes sagrados de las matronas huilenses que dan el aroma inconfundible del San Pedro."
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